逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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シソジュース.....どんな味!

7月31日曇り
畑に自生した.....シソを....何か食べられない??
   ジュースや......ふりかけになるらしい!
    =早速,,,ジュース=作ってみました=
味は
甘酸っぱい味と、ワイルドな紫蘇の香りがマッチして非常に美味しい!
らしいが、
どうでしょうか?.....私はあまり好きでは......人それぞれ??  

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昨年のシソから....種が落ち自生したシソ

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シソ葉(軸付き)を350g.......綺麗に洗い...水きり

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砂糖一袋(1kg)....クエン酸(25g)

b0137932_21383520.jpg
沸騰した水(2L)に......シソをいれ.....10分~15分煮込む

b0137932_21385880.jpg
途中アク取りします。

b0137932_21391735.jpg
煮だしが終わると.....赤シソが.....青く!!脱色

b0137932_21393287.jpg
シソを取り出し....弱火で砂糖を溶かし
   クエン酸(レモンでもOK)をいれ!.....=色が緑~赤に変化=自然冷却
  

b0137932_21394620.jpg

保管は冷蔵庫にペットボトルや.....製氷しシャーベットにし冷凍庫で!
氷水や炭酸水で......好みの濃さに!
  =綺麗なピンク=
by hama777mo | 2009-07-31 22:15 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(0)
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