逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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秋大根の育て方...青首&三浦大根

1月17日  晴

大根の栄養価は、根よりも葉の方が高いようですが
      成長初期(10月)は、葉も食べますが...
後期(11月以降)は、根が主力になります。

大根の種類は、いろいろありますが.....
生食(おろし、サラダ、酢漬け)などに適した”青首大根”と
           煮物(おでん、ブリ大根)等に適した”三浦大根”を育てています。


9月初旬....{種まき}
種まき1〜2週間前に、石灰、堆肥、化成肥料を入れ深めに良く耕します。
畝幅は60〜70cmくらい、株間は25〜30cm...
種を1箇所4〜6粒蒔き薄く覆土して、しっかり水やりします。
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9月初旬...{発芽}
種まき後2〜3日で発芽します。
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9月中旬....{間引き}
本葉1〜2枚くらいから、徐々に育ちの悪い苗を間引き
            本葉5〜6枚で1本立ちにし、追肥&土寄せをします。
間引いた、菜は”おひたし”などとして食べます。
b0137932_2231257.jpg


10月初旬....{農薬散布}
農薬はほとんど必要ないが、
           アブラムシなどが入れば、農薬を散布する。
b0137932_2261610.jpg


10月中旬......{成長}
この時期は、見る度に地上に飛び出す量が増えてくる。
b0137932_2271087.jpg


10月下旬....{初収穫}
初収穫...まずは”大根おろし”で食べます。
b0137932_2282355.jpg


11〜1月......{収穫最盛期}
沢庵は一度挑戦したが、あまりうまくいかないので
                     その後はつくりません。
大根の地上の飛び出して来ています。
b0137932_22145531.jpg


1月中旬......{切干大根}
三浦大根で....切干大根を作ります。
   霜の降りる寒い時期に作ると美味しくできるそうです。
b0137932_22174723.jpg


2月中旬.....{空洞化(す入り)}
霜にあたり、葉も黄色になってくると、大根が空洞化(すが入る)して
                   食べられなくなります。
空洞化の見分け方.....
     葉柄の断面を見て、断面が空洞なら、大根も空洞化しています。
最後には、黄色い花の多い中、大根は白い花を咲かせます。
b0137932_22222799.jpg


こんな失敗も
耕作不足だとこんな大根も....股割れ大根!
青首大根よりも、地中深くもぐり込む三浦大根に多いです。
b0137932_2047297.jpg

by hama777mo | 2013-01-17 08:27 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(0)
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