逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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切干大根作り...大根はソロソロ終わり!

2月10日 晴
長い間だ食べ続けた大根もソロソロ終わりです。

大根は生のまま長期保存は出来ません
         保存するには切り刻んで乾かす....切干大根で保存します。


地中深く潜りこんだ、三浦大根、
            ハチ切れそうなくらい成長しています。
b0137932_1916482.jpg


地上に飛び出した青首大根は、霜に負け
                        ダメになったものもあります。
b0137932_1917946.jpg


綺麗に洗い皮を削り取り...
    解体開始です。
b0137932_1915273.jpg


三浦大根を薄い輪切りにして.....
    短冊に切り刻み....
b0137932_19154933.jpg


青首大根は厚く輪切りにして....
    縦に刻んで短冊に.....厚輪切り、薄輪切り、味に変わりはないようです。
b0137932_19155156.jpg


青首、三浦それぞれ、一ざるづつ出来上がり..
     後は2〜3日乾燥すれば出来上がりです。
b0137932_19161132.jpg

by hama777mo | 2013-02-10 08:13 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(1)
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Commented by tomiete3 at 2013-02-10 13:03
どんな料理ができるか楽しみですね。


 わが家には10本ほどしかなく・・・つくれそうには・・・・・
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