逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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寒いので白菜の漬物つくり....

12月19日 雨
今朝は雪の予報で、目覚めると白銀の世界かと.....
予報ははずれ、終日雨が降りそうです。

今日は寒いので、相棒が白菜の漬物を作るらしいので....
         手順を撮影してみました。
かなりいい加減で、今日は雨、白菜の天日干しも出来ず、
         塩の量など計らないで、バラバラ 振りかけて....
重石を載せて終わりです。

     =それでも毎年それなりの美味しい漬物が出来ます=     


先日、白菜が霜で痛まないように、大きく拡げた葉を
          まとめて縛っておきました。
b0137932_12162128.jpg

今朝は先日収穫してあった、白菜2個、漬物にしました。
b0137932_12165376.jpg

根の部分を少しきり、引きちぎリ、八分割くらいにします。
             最近は白菜の内面は、ほとんど黄色なので..
白菜ではなく、黄菜と呼びたいくらいです。
b0137932_12173015.jpg

プラスチック容器に.....、
          白菜、塩、鷹の爪、渋柿の皮、ゆずの皮などを入れます。
b0137932_12191743.jpg

重しを載せて、....
b0137932_12175414.jpg

しっかりと蓋をしたら、後は水分が出るのを待ちます。
b0137932_12181638.jpg

 
by hama777mo | 2013-12-19 09:57 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(4)
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Commented by asahinahikari at 2013-12-19 15:46
本当に今日は寒いですね!お風邪を召しません様に!
立派な白菜が出来ましたね!漬け物美味しく出来る事でしょう!
Commented by tidorunobaabap2 at 2013-12-19 15:55
大きな白菜ですね。うちのはその1/4くらいで1個です。今年は固く巻きません。ふかふかです。
無いよりはマシかな?と取って食べてます。漬物用は友人から貰って漬けました。奥様の愛情たっぷり漬物 味わって食べてください。おいしい時は素直に美味しいね。・・と奥様に言葉にしてほめてあげて下さいね。
Commented by hama777mo at 2013-12-19 20:36
tidorunobaabaさんへ
相棒に美味しいと聞かれれば...まあまあまずくないよ!が
答えです、中々美味しいとは....
これ美味しいね、どうして作ったのと言うと料理した人が喜ぶと
TVでやっていたので、連発しすぎて、最近は真実味がないといわれています。
Commented by hama777mo at 2013-12-19 20:37
asahinahikariさんへ
光さんの白菜も大きく立派に育っていましたが...
寒い日の鍋も美味しいと思います。
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