逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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寒い~切干大根作りました。

2月5日 晴れ
昨日は小雨が降り、夕暮れには今シーズン初の小雪が舞う
    極寒の寒い~寒い一日でした.....     
久しぶりに”こたつ”とお友達していましたが
午後になると、”こたつ”にも”TV”にも飽きてきたので
      保存食”切干大根”に挑戦してみました。

大根は三浦大根.....青首は地上の伸びるので引き抜き安いが
             三浦大根は地中深く成長するので、収穫が大変です。


      
三浦大根は...
青首に比べて”ス”ができるのが若干遅いようです。
b0137932_16295175.jpg

地中深く伸び、長さも長いので...
引けども、引けども抜けません...スコップで
b0137932_1630590.jpg

穴を掘り....収穫です。
b0137932_16303845.jpg

華麗に洗い...皮をむいて
b0137932_16283946.jpg

短冊に切りました。太さがバラバラで...
相棒の名誉のため...切ったのは私で”相棒”では有りません。.
b0137932_16285674.jpg

by hama777mo | 2014-02-05 08:09 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(9)
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Commented by at 2014-02-05 15:32 x
まだ大根沢山ありますね!切り干し大根手切りで作ったのですか?それは大変ですね。干しあがって煮た時手切りの方が美味しのかもしれないですね!今日は孫の家からです。
Commented by hama777mo at 2014-02-05 21:11
光さんへ
手で切らないで、何か道具があるのですか?
毎年こうして作っているようです。
Commented by asahinahikari at 2014-02-05 22:32
スライサーの千切りタイプ太いのと細いのがあります。細いのは大根のつま用、など色々有ります。
Commented by tomiete3 at 2014-02-06 06:01
おはようございます
切り干し大根の甘さが・・脳裏に走りました。
 今が一番いい時期でしょうね。

  冬国では葉っぱを落とし地中に埋めて冬を越させるそうですね。
Commented by tidorunobaabap2 at 2014-02-06 08:11
ハマちゃんさんが切干し大根作りに挑戦。良いですね。奥様に作っとけ!では無く、自分で切られたのですね。やさしさが感じられます。より美味しい切り干し大根が出来ますね。スライサーより手切りの方が美味しいと思います。ついつい、面倒で、スライサーを使ってしまいますが・・・・。
Commented by hama777mo at 2014-02-06 16:10
asahinahikariさんへ
我が家にも人参やキャベッを細く切る道具は
あるよいですが、大根を太く切る道具は無いようです。



Commented by hama777mo at 2014-02-06 16:11
tomiete3 さんへ
こちらでは、地中に埋めることも無くそのまま放置しています。
Commented by hama777mo at 2014-02-06 16:13
tidorunobaabap2 さんへ
大根を切るスライサーをネットで調べて購入したいと思います。
包丁で切り、手に豆が出来ました。
Commented by mihayashi6 at 2014-02-06 17:40
湘南は初雪でしたか↓
切干大根・・・寒い時の風物詩
手作りの切干大根は太めで腰があり美味しいですね。

  小次郎じじ
初コメントしました。
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