逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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ラッキョウとエシャレットは同じものか?

6月7日  雨
数年前に知人から、ラッキョウ球根とエシャレットの球根を戴き.....
毎年別管理して育てて来ましたが....

こんな話も....
   エシャレットはラッキョウに土寄せし、軟白部分を長くして
4~5月に収穫した、いわばラッキョウの早採りだと...
   かってラッキョウの早採りを”根らっきょう” で売ったが
売れ行きが芳しくなく、おしゃれな名前”エシャレット”で販売したそうです。

   さらに西洋野菜でエシャレットならぬエシャロットとが
輸入されて、これに味噌をつけて食べるなど、
   訳の解らぬ話がネットに投稿されて、さらに混乱しているようです。

多分この話は本当だと思うが.....(ラッキョウ=エシャレット)
球根を下さった方と同じように、今年も球根は別管理します。


こちらが、ラッキョウ...
b0137932_14313779.jpg

こちらがエシャレット...見た目は同じです。
b0137932_14314715.jpg

左がラッキョウ....右がエシャレット
         植え付け場所と株数が違うのでわかりますが
どちらがエシャレットと聞かれても、答えられません。
b0137932_15252040.jpg

ラッツキョウの大きさは植え付け球根数により変わる
    1個植えなら大きく、数個植えなら小さく...
ただ品種により違うことも...根と茎を切り取り...
b0137932_1522943.jpg

塩水につけて、2週あまり冷蔵庫で寝かせます。
     その後ラッキョウ酢に...
b0137932_1525195.jpg

わけぎの球根も来年用に...
これから整理して保存します。
b0137932_1531334.jpg

by hama777mo | 2014-06-07 07:28 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(6)
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Commented by asahinahikari at 2014-06-07 10:10
沢山収穫出来ましたね〜我が家は今年は小さ過ぎました。昨年のラッキョウを食べます。エシャロットは仰有るとおりラッキョウの若採りを言うと私の手持ちの本に書かれていました。
Commented by hama777mo at 2014-06-07 22:32
asahinahikarさんへ
今秋までは別植えにして、来年以降はらっきょう1本にします。
Commented by abu71_nomin at 2014-06-07 23:57
エシャレットは商品名でラッキョウの若取りを販売するためにつけたみたいです。
昔はエシャロットが一般的ではなかったため、小売店でも混同してしまっているケースが多いようです。
本物のエシャロットはフレンチなどに使われるラッキョウとは別の野菜(同じネギ属)ですが、ホームセンターなどではまず取り扱っていないですね。
Commented by WAGAMAMAW at 2014-06-08 06:39
私もこの時期になると迷う話題ですね~(^_-)-☆
ラッキョウの若採りをエシャロットとかエシャレットとして売ってると言うのも聞きますし、イヤ違う!!輸入したエシャレットで日本のラッキョウとは違うって言われる方もいらっしゃったし~
エシャレットは確かにペシャンとした形でラッキョウはフックラしてますね~土壌で変化するのかも?どちらにしても生で食べて美味しいですからね~
ネギの種類が有るような、これらも似て非なるものかも知れませんね~

今年は土付きラッキョウを買って、ラッキョウを漬けましたが、来年は畑で増やしたいです~
そうそう、ラッキョウの畑へ植え付けはいつ頃だったか?良かったら教えて下さいね~♪
Commented by hama777mo at 2014-06-08 10:30
abu71_nominさんへ
ラッキョウの若採りがエシャレットなら球根の
別管理は意味がないですね。
Commented by hama777mo at 2014-06-08 10:32
WAGAMAMAWさんへ
ラッキョウは9月中旬頃です、わけぎもこの時期に植えます。
簡単なので自分で作って見てください。
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