逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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柚子胡椒に兆戦!

9月10日  曇り
昨日の午前中のTV、各局選挙速報なみの報道....
 凄い錦織 日本中をライブ放送でもないのに、
TVに釘付け....お疲れ様次は優勝だ !

柚子コショウなる調味料に初兆戦...です。
   
ブログを訪問すると、いろいろな方が、柚子胡椒の記事を
   投稿されているので、我が家も初兆戦です。

といっても、私の担当は、素材の調達とレシピの印刷です。
  製造.加工担当は我が家の”相棒”
あまり辛いのは好きではなので、気乗りしなとか
   でも好物のキムチ食べながら..辛いのは苦手??です。
上手くいけば次回も...ダメなら今回限りです。

昨夜はスーパームーン(月と地球が接近)だそうです。


畑の唐辛子の大部分は赤くなったが
     青い実を持ち帰り....
b0137932_1313662.jpg

更に柚子4個で材料の調達は完了です。
b0137932_1321761.jpg

道具はプロセッサー、すりこぎ、おろしガネ
     更に唐辛子対策に、料理手袋
b0137932_1323519.jpg

種を取り除いた、唐辛子を砕いて、柚の皮をおろして...
すりこぎで潰したら、塩、柚子の果汁を加えて、出来上がり
もっと細かくしたほうが良いのかな?
b0137932_13353041.jpg

辛い!.......思いの他,出来上がりが少ない。
    数日冷蔵庫で熟成ご冷凍庫で保存...だそうです。
b0137932_1331159.jpg

一昨日は雨でお月見はできませんでしたが
昨夜は晴天で、良く見えました。
b0137932_2352269.jpg

赤い月、蒼月は、デジカメのホワイトバランス変更です。
b0137932_2353580.jpg

by hama777mo | 2014-09-10 07:15 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(10)
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Commented by akidaikai at 2014-09-10 09:58
hamaちゃんおはようございます。
昨夜はお月さまがよく見えました 思ったより小さかったです。
ゆず胡椒 上手にできたようですね ゆずはイカの塩からの
中に入れて食べると美味しいです。
自家製調味料は何にに使っても美味しいですね たかの爪は
大根の味噌煮の中は最高においしいです 秋は嬉しいですね。
それでは今日も仕事頑張りましょうね。
Commented by asahinahikari at 2014-09-10 15:41
柚子胡椒青く出来上がって良かったですね〜綺麗に出来ていますね〜
お刺身や焼き魚・湯豆腐・何に付けても美味しいですよ〜
スーパームーンの上がり始めの月は雲で見れませんでしたが、9時頃の月が綺麗でした。今日は玉葱の種を蒔いて来ました。
Commented by 俺的菜園生活(畑大好き爺さん) at 2014-09-10 16:13 x
スーパームーンはこれで2回目です。柏崎からもよく見えました。ゆず胡椒が出来上がるのはいつでしょうか。今よりもう少しどろっとしてくるのかな、楽しみですね!
Commented by yuzuchan9775 at 2014-09-10 16:57
柚子胡椒はうまくできたようですね。
この味に慣れるとまた作りたくなるかもしれませんよ。
去年の秋には何回かに分けて黄色の柚子で約1kg・・・1年分作りました。
我家は既に必需品になってます。
Commented by WAGAMAMAW at 2014-09-10 19:22
柚子胡椒は大好きで買ったものを使ってます~(ー_ー)!!
手作りできて美味しくできたら最高ですね~!!
綺麗に出来ましたね!!
唐辛子・・今年は少しですが、収穫できました~お料理に生かしたいと思います~♪
Commented by hama777mo at 2014-09-10 21:59
akidaikaiさんへ
思いもしない、塩辛に柚子胡椒ですか?
今度試してみます、
お月様新潟でも見えましたか、私もみました
同じ月を眺めていたわけで...
Commented by hama777mo at 2014-09-10 22:01
asahinahikariさんへ
柚子こしょうはこんな感じで良いのでしょうか?
色々と調味量と使えるみたいなので、楽しみです。
Commented by hama777mo at 2014-09-10 22:02
俺的菜園生活(畑大好き爺さんさんへ
もうこのままでも大丈夫みたいです。
先月もスーパームーンでしたね。
Commented by hama777mo at 2014-09-10 22:04
yuzuchan9775さんへ
柚子こしょう1kg大量ですね。
何につけても美味しそうで楽しみです。
Commented by hama777mo at 2014-09-10 22:06
WAGAMAMAWさんへ
柚子こしょうは初めて作りました。
どんあ味になるのか楽しみです。
唐辛子を1個分を春先に種まきすると大量の苗ができますよ~!


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