逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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栗あれやこれや...皮むきが大変そうです。

9月17日 雨
今日は雨の一日で、外出もままならず、TVは安保法案一色!
相棒さん朝から一日中、先日収穫した、5kgの栗と格闘です。
鬼皮のむき方、渋皮のむき方..いろいろあるようで..ネットで調べながら、.
 水に浸けたり、茹でたり、冷やしたり...悪戦苦闘しながらも
なんとか、栗ご飯、甘煮や渋皮煮などが...沢山出来ています。

これから当分はティータイムは
    コーヒーと渋皮煮になりそうです。

一昼夜水に付けて、鬼皮が柔くなったところで
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包丁で剥きとり...手首が痛いと文句言いながら
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さらに包丁で、渋皮も削りとって
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栗ご飯です
おこわごはんなら更に美味しいかと.思います。
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お湯で熱を加えたり、冷やしたり
    渋皮を取り除いて....砂糖で煮れば
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甘い栗の出来上がり
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渋皮のまま、重曹をいれて..アクを取り
  渋皮の汚れを取り除き...何度も煮て
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砂糖、ラム酒で味付けして...
砂糖が固まるまで自然放置で....明日には完成予定!
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渋皮煮は、完成前に味見です。
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by hama777mo | 2015-09-17 21:06 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(12)
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Commented by asahinahikari at 2015-09-17 21:47
こんばんは
奥様頑張りましたね〜栗の皮むきは大変です。
渋皮煮は作業が大変ですが作り甲斐がありますね〜
我が家もそろそろ栗ご飯でも作り秋を楽しみたいです。お疲れさまでしたと奥様にお伝え下さい
Commented by 俺的菜園生活(畑大好き爺さん) at 2015-09-18 05:47 x
栗の皮剥きは大変でしたね。うちでは貰った栗は大抵栗ご飯か茹でてそのままはじって食べています。余りにも量が多い時は、親戚にお裾分けです。ハマちゃん、とこはこの栗の渋皮はハマちゃんと奥さんが剥いているのかな?
Commented by tidorunobaabap2 at 2015-09-18 08:05
手間ひま掛けた栗料理、手を掛けた分だけもっと美味しくなってますね。今年は渋皮煮作るの止めようと思っていましたが、ハマチャン家の画像をみたら、食べたくなりました。作ろうかな・・・・。
Commented by hama777mo at 2015-09-18 11:41
asahinahikariさんへ
沢山の栗で、処理に時間が掛かったようです。
でも美味しい渋皮煮が出来て、喜んでいます。
Commented by hama777mo at 2015-09-18 11:43
俺的菜園生活(畑大好き爺さん)さんへ
栗の皮むきは相棒さんの仕事です。
記録写真の撮影が私の仕事です。
Commented by hama777mo at 2015-09-18 11:44
tidorunobaabap2さんへ
tidorunobaabap2さんのところは
大量のクリが有るので、いろいろと
レシピもあり、なんでも作れますね。
Commented by WAGAMAMAW at 2015-09-18 17:00
hamaさん今日は~♪

沢山の栗の皮むき大変だったでしょう~(^_^.)

私も皮むき苦戦しながら、沢山剥きましたよ~
渋皮煮大好き~甘くて美味しくて~最高ですよね~(^_-)-☆

栗ご飯の栗・・・凄い量ですね~いいなぁ~
甘煮も美味しそうだし~
苦労して皮剥きした甲斐が有りましたね~
Commented by yuzuchan9775 at 2015-09-18 21:55 x
こんばんは。
我家ではまた知人から大量に栗をいただきました。
明日は渋皮煮を作るようです。
自分としては甘いものより栗おこわがいいな~
と思っているのですが・・・
言ってみようかな(笑)
Commented by akidaikai at 2015-09-19 07:35
hamaちゃんおはようございます。今朝もね
天気が悪いです お彼岸が過ぎればいい天気に成りますかね。
栗がいっぱいで羨ましいね そのまま茹でたのも
好きです。渋皮煮は大変でしょうがコーヒータイムには最高に幸せと思える時間でしょうね。
人間は食べる物の我慢が出来ない 栗は秋の味覚では最高にいいね 近くに栗の木がないので
羨ましいです しょうがないからさつま芋蒸かしの代用でコーヒーにします。
お仕事頑張ってくださいね。
Commented by hama777mo at 2015-09-19 16:00
WAGAMAMAWさんへ
もう今年は栗はいらないそうです。
大変な重労働だったようです。
美味しい、美味しいと褒めておきました。
Commented by hama777mo at 2015-09-19 16:03
yuzuchan9775さんへ
我が家は餅米がなかったので
普通のごはんでしたが,おこわの方が
美味しいでね。
是非リクエストしてみて下さい。
Commented by hama777mo at 2015-09-19 16:05
akidaikaiさんへ
秋の味覚の栗拾い、渋皮煮を楽しんでいます
少し多すぎて、作るのが大変だった見たいです。
でも美味しいです。
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