逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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大根の福神漬け..白菜の塩漬け


1月17日 晴れ
相棒さんの、お母さんから、なんと電話でなく、手紙が届きました...
 今年90歳になる、義母から手紙は、始めてではないかな~
.......何事...一大事では
なんと沢山の大根が採れたようなので、大根の福神漬けを作ると
.....美味しいと..
新聞の切り抜き記事(レシピ)が届きました。
  義母.義父の老々夫婦..いつまでも元気に...です。
 (このレシピどこかで、見た記憶が...あります。)

新聞の切り抜き記事
b0137932_11351882.jpg

詳細レシピ,,,義母から
塩は少なめが良いと..注意書きが..
b0137932_11361415.jpg
”相棒さん”は母親からの..手紙に感激
早速つくり....美味しいと電話連絡です。
 
b0137932_11424267.jpg

どこかで見た記憶のレシピは....5年前のこちらの記事....
5年の時を経て、我が家の福神漬けが出来ました。
(詳しくは、↓をクリックしてください)
漬物つくりのスイッチが..ONになり
大量の白菜が、あるので
b0137932_19483612.jpg
食害されて、小さな穴のあいた外葉は
剥ぎ取って
b0137932_19494807.jpg

昆布や...渋柿の皮を入れて...塩漬けです。
(渋柿の乾燥した皮をいれると、甘味が増すとか~)
b0137932_19503296.jpg
特大の蕪は....このあと
酢漬けになるのかな~
b0137932_20415831.jpg
b0137932_12012442.jpg

福神漬け..何ともHappyな名前...です。
福と神を、一諸に漬け込み...美味しくいただく?

by hama777mo | 2017-01-17 21:02 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(10)
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Commented by abu71_nomin2 at 2017-01-17 22:22
ダイコンがたくさんあるので、今は切干大根作りに励んでいましたが、自家製の福神漬けも良いですね~
早速、作ってみたいと思います!
Commented by asahinahikari at 2017-01-18 00:03
こんばんは
広島発信の福神漬けですね〜
色々と繋がりハッピーなお漬物ですね
私も大根が沢山あるので真似して見ます
奥様もご高齢のお母様からこんなに素敵なお手紙をいただくと嬉しいですね〜お元気でしっかりとされて何よりです〜私の母と同じ年の生まれのようです〜寅年でしょうか〜白菜しっかりと巻いているので美味しい漬物ができそうですね〜
Commented by hama777mo at 2017-01-18 12:14
abu71_nomin2さはんへ
大根の消費に困ったら良いかもしれませんね。
今年は金沢も雪が少ないようですね。
Commented by hama777mo at 2017-01-18 12:16
asahinahikariさんへ
高齢の夫婦ですが、なんとか元気で
やっているようです。
娘がいつまでも気になるようで、...
こんな手紙です、早速作って、美味しいと
報告です。
Commented by akidaikai at 2017-01-18 15:27
hamaちゃん今日はそちらは温かくなりましたか さちの方は朝から雪が降りません 道路は雪が無く快適に車に乗れます。
白菜がいい色で美味しそうですね 朝鮮漬けより
このほうが好きです 水が上がったらアップして下さい 柿の皮もいい色ですね。
さちは大根辛子漬けにしています 美味しいですよ。
Commented by ゆうちゃん at 2017-01-18 15:50 x
hamachanさん

こんにちは

発酵食品 納豆 ヨーグルト いろいろいただいています。 
野菜作りはじめて hamachanさんのように塩漬けやりました。 糠漬けやりました。
キムチも何度もやりました。
いずれも うまくいきません。 糠床もネット通販の取り寄せしました。 まぜまぜが今一うまくつづかず失敗で 蕪はちょこっと千枚漬けらしくできたかな、 

今は 何もしていません。
Commented by tidorunobaabap2 at 2017-01-18 17:27
ハマチャンさん
数年前の中国新聞の切り抜き、福神漬けのレシピは忘れてはダメとブログにUPし、記録保存した物ですが、お母様もわたしと同じ様に切りぬき、大根の福神漬けを作って居られたのですね。
こんな所で偶然の引き会わせ嬉しく思います。昔からお婆さんの味として引き継がれた作り方だと聞きました。
ハマチャンさんのブログでもっと広まり、中国地方の大根の福神漬けが全国に広まったら嬉しいです。
Commented by hama777mo at 2017-01-18 20:51
akidaikaiさんへ
今日は良い天気ですが、明日からは
寒くなるようです。
白菜のキムチも美味しいですが、上手く出来ないので、塩告げを作っています。
Commented by hama777mo at 2017-01-18 20:53
ゆうちゃんさんへ
なかなか経験がないと上手くできないようです
諦めないで、またチャレンジをしてください。
Commented by hama777mo at 2017-01-18 20:55
tidorunobaabap2さんへ
数年前に見たブログの記事を思い出しました。
義母何年もレシピを保管していたようです。
確かにおばあさんの味ですね...
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