逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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ラッキョウ...仮漬け!

6月1日 雨のち晴れ
昨夕から降った雨も、午前中には止み..
 午後からは、青空も見えてきました.

昨日収穫してきた、ラッキョウ漬けの..前半戦
 綺麗に根や葉を切り取って..塩漬けまで..
後は1ヶ月くらい寝かせて..乳酸発酵させた後で...
 甘酢に漬けて、完成です。

植え付け直後の里芋は..雨に歓喜ですが
乾燥中の玉ねぎは、災難、雨の悲劇です。 
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ラッキョウの収穫の時期は
店頭に並んだ頃です。
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1個の種が分球をして..20~30個に
猫1輪車2杯の収穫..です。
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お仲間さんと分け会って
ザックリと根と葉を切り取って.持帰り
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今日は大きな球根を選び
種の予定
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根と葉を綺麗に切って
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相棒さんにリレー
洗うと汚れと、皮も向けて..ツルツル.ピカピカ
b0137932_08204820.jpg
塩水に漬けて..2週間以上放置
その後甘酢に漬けます。
b0137932_08213277.jpg

散歩に出ればバラの花
紫陽花のつぼみも大きくなっています。
b0137932_09251332.jpg

ピンク、バイオレットの花も
綺麗にさいています。
b0137932_09264467.jpgb0137932_09273804.jpg
by hama777mo | 2017-06-01 19:05 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(6)
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Commented by m-masako77 at 2017-06-01 20:16
私は明日からラッキョウを掘って漬けます。
仕方は略式です。
Commented by yuzuchan9775 at 2017-06-01 22:12 x
こんばんは。
ラッキョウは上手に漬かると美味しいですよね。
我家では島ラッキョウを作っていて去年も漬けたのですが
なんとも手間が掛かって大変でした。
島ラッキョウは小さいので切って剥いて洗ってで
一日掛かりでした。
でも美味しく出来上がりました。
Commented by abu71_nomin2 at 2017-06-02 00:12
ラッキョウの甘酢漬けは良いですね。
昔はカミさんの実家からもらって重宝してました。
今ではもうもらえなくなったので、手作りのラッキョウが恋しいです…。
Commented by shogame2 at 2017-06-02 09:53
私はラッキョウは作っていないのですが
細かい作業ですね。
美味しものを食べたければ手間はやはりかかると言うことでしょうか。
干していたタマネギは 私も先日慌てて雨の中
撤収しました。
しばらく天気が良さそうなので また乾くのではと思っています。
Commented by ぶっちゃん at 2017-06-02 10:51 x
ツルツル ピカピカで
美味しい甘酢漬けが出来る事
間違いなしですね
Commented by akidaikai at 2017-06-02 16:44
hamaちゃん夕方に成りました ラッキョを付けるのですね ラッキョ大好きです さちは会社に勤めている内は出来ない 落花生がやっとです。
hamaちゃん自給自足で頑張っていますね 一番美味しい所です。里芋は早くに伏せて置いたのですね 大きな芽が出ていて楽しみです。
畑は楽しいでしょう 毎日通勤ですね みかんの
小さな実がなっていますか。
今日も畑仕事でした さちは夕方枝豆のさくならしにいきます。一日のお仕事ご苦労様でした。
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