逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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落花生の収穫..開始

10月11日 晴れ
家庭菜園をしていなければ...生の落花生を
 茹でて食べる事は..一生なかったかも~

落花生は、小動物やカラスの大好物なので
 厳重に防御したつもりですが、なんなく突破されて...
かなりの被害です。..
 このまま放置すると壊滅するので、
茹で専用の、大粒の落花生”おおまさり”の
 収穫を開始です。(普通サイズの2~4倍です)

来年は、
どんな対策を考案..今からバトルが楽しみです。


雲の隙間から、富士山です。
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ネットを張って、糸を張り
防御も虚しく...
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7~8年前に落花生をつくり始めた頃は..
ノーガードで被害もなかったが
小動物が侵入してパーティーです。
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ここ数年は、
被害にあって、実が少ないが
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数多く植えて有るので...
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とりあえず、食べるには困らない
鍋1杯の収穫です。
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大きな粒なので..煎り落花生には不向きかも~
先日TVで、炊き込み落花生ご飯を...作っていました。
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40~50分ゆがきます。
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塩分が少なければ、一夜付けておきます
冷めたら試食です。...保存は冷凍で..
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by hama777mo | 2017-10-11 20:31 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(8)

出来たぞ...茹で落花生!

10月5日 あめ
今日は昨夜からの雨、今日一日降るようです...
  寒い寒い一日になりそうです。

菜園を始めるまで、落花生にこんな食べ方が
          有る事を知りませんでした。
茹で落花生(塩茹)....
  調理方法は枝豆と同じ要領で...  
      

沢山の落花生が収穫出来ました。
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大量なので、鍋2個で....
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長時間(1時間弱)...硬さを確かめながら....コトコトと
圧力鍋なら20分...
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冷めて来たら出来上がり....
ジャンボ茹でラッカセイが完成です。
食べきれないのは、冷凍保存で...半年くらい大丈夫です。
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by hama777mo | 2013-10-05 08:06 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(2)

落花生..昨年に比べれば...

10月3日 晴れ
今日は晴天...気温は29度になるそうです。

落花生の収穫は、葉が黄色になると開始らしいが
       沢山植えてあるので
そろそろ食べ始めないと....食べきれなくなるので
      葉は青いが収穫開始です。

==昨年は全くの不作....今年は良く出来ているようです。==


カラス避けに網をかぶせて置いた...(ジャンボ落花生)
グシャグシャで効果はなそうですが
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今日はジャンボ落花生の1/2くらい収穫!
           普通種の畝も1本残っています。
昨年に比べ....満足の実が付いています。
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6月頃から8月末まで長期に花が咲くので
           すべての実が成熟することは有りません。
収穫出来る成熟した実は1/2から1/3くらいです。
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大量収穫できたので...
茹で落花生で食べる予定です。
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一部乾燥させて来年の種に....(ジャンボなので大きい)
昨年は乾燥中にカラスに全部食べられてしまいました。
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by hama777mo | 2013-10-03 09:21 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(4)

落花生は不作...原因は連作障害?

10月7日 晴れ
今日は昨夜からの雨で.....気温が低く寒いです。
   日中は20度は超えるようですが!...現在の気温は20度以下...

今年の落花生は近年にない不作でした....
原因は連作障害か?....成長期の夏場の手抜きか?


とにもかくにも、葉が大きく育たないと
         地中の実がたくさんつくことはありません。
実が多く付いた株は....実が小さく未熟なものばかりです。
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手抜き(土寄せ)のせいで....
         地中から飛び出した、青い色の落花生もあります。
今回半分だけ収穫して見ましたが....収穫量は、前年の1/3位です...
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綺麗に洗い、未熟な実やゴミを選別し....
塩茹でします....茹で時間は圧力鍋なら20分位
 普通の鍋では40〜60分、硬さを確認しながらコトコトと
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ジャンボ落花生の種も植えたので....
ジャンボ落花生もあります....体積は普通種の2〜3倍位あります。
食べきれないものは、冷凍保存して.....食べる時にチーンです。
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by hama777mo | 2012-10-07 01:16 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(0)

ゆで落花生のつくり方

10月24日 晴れ
先日沢山の落花生が収穫できました。
収穫後自宅で”ゆで落花生”を作りました。
ゆで落花生はトウモロコシと同じで......新鮮さが命

落花生は秦野や千葉が有名ですが.....日本で最初に栽培を始めたのは......
われらの野菜農園近くの.........神奈川県の二宮町です。
南米経由で.......中国から300年くらい前(江戸時代)に伝来した様です!

う~ん...納得かな....中国伝来....昔々子供のころ”南京マメ”とよんでいました。



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まずは収穫から.....心配したコガネムシの食害も少なく!
カラスなどの鳥害にもあわず....

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夢中になり....こんなに沢山獲りました
近所の方も....喜ぶかも!

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これからが”ゆで落花生”のつくり方です。
1.水洗い
綺麗に水洗いして、殻に付いた汚れを落します。
(でこぼこして汚れが落ちにくい、3~4回水を変えながら洗います。)

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2.選別
小さな未成熟の実や......ごみ.....虫食いなどを取除きます。

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3.ゆで
水1リットルに塩20g~25g.....かなり塩分が高い(海水くらい)
味見(塩分、硬さ)しながら”なんと40分以上”っぐらぐらと茹でます。
(圧力鍋なら20分くらい)
塩味が薄い場合は....茹で汁の中で冷まし...塩分を浸透させます。
塩味が濃すぎる場合は......あきらめてショッパイまま食べてください。

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4.完成
    殻を開けると....大きな実が.....美味しく.....食べます!
5.保存
    食べきれないのは.....冷凍保存
by hama777mo | 2009-10-24 05:27 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(0)

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