逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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   切干ダイコンの作り方!

1月8日
野菜農園は1月~2月は、
   植え付けもなく暇です。

切干ダイコンが出来た!
   晴天に恵まれ1週間で出来上がり.......

ダイコンは殆んど水だ!
 5kgのダイコンが
  乾燥すると100g.に.....
 
b0137932_10285250.jpg
1本1kgあまりの
    青首ダイコン4本.......

b0137932_10332113.jpg
3等分し皮をむきます。

b0137932_10404440.jpg
5mmくらいに縦ぎり
    横に分割 ....... マックのポテトくらいの大きさに!!
  (5mmくらいの輪切りにして
  細切りにしてもいいらしい)

b0137932_10435469.jpg
取りあえず完成.....
ざる等に入れます。
b0137932_10594443.jpg
 後は天日乾し.......
天候次第ですが、3~4日で半乾き
 1週間で完成です。
後はビニール袋に入れ常温保管か
    冷蔵庫で保管すれば.......いつでも食べられます。
by hama777mo | 2009-01-08 11:12 | 家庭菜園 | Trackback | Comments(0)
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