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逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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ダイコンの育て方.....切り干し大根

12月25日 晴れ
ダイコンが大量に収穫できています。
晴天が続くので...
食べきれないダイコンは.....保存食として”切り干し”に

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_1414409.jpg
9月中旬に種まき......25~30cm間隔で3~4粒撒き薄く覆土
3~5日すると発芽します。

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_1415235.jpg
種まき後2週間もすると.....大きく葉が育つ
この頃間引きして1本にする......間引き菜は漬物や炒め物に!

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_14153333.jpg
1ヶ月もすると30cm間隔で植えたダイコンの葉が干渉するほどに成長!


ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_1416856.jpg
1ヶ月半(11月初旬)には....ダイコンの収穫開始.....ダイコンおろしで!

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_14163777.jpg
2ヶ月後(11月中旬)には......林のようにダイコンが林立!
11月末頃に下葉が黄色くなり.....成長は終わりです.

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_15115634.jpg
12月に入り寒くなると......ブリダイコンやふろふきダイコンがおいしくなります。

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_14165232.jpg
12月に入ると葉も硬く.....食べられません。
ダイコンは霜や寒さに耐え.....翌年2月末に花が咲くまで食べられます。
収穫期間は11~2月までの長期間......虫の害もなく農薬不要な、安全な野菜です。

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_141788.jpg
更に長期保存するなら,,......短冊に切り、3~5日乾燥させれば......
ず~とず~と冷凍庫で保存できます。

ダイコンの育て方.....切り干し大根_b0137932_14171724.jpg
ニンジンや油揚げと一緒に煮れば.....
by hama777mo | 2010-12-25 14:50 | 家庭菜園

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