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逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。

11月26日
昨日は蕎麦打ち講習会...初めての蕎麦打ちに挑戦!
 二八そば作り
    蕎麦粉.8割  つなぎ粉.2割.....蕎麦粉が多い程高級品!   

感想は...道具があれば意外と簡単かも
       我らはそば通では無いので、蕎麦5〜60% のそばが良いかも。
今後スーパーでそばを買う時は......
賞味期限のほかに、 蕎麦粉、小麦粉の比率を見ると思います       
            

蕎麦打ち講習会は富士山の良く見える
    農園の休憩所です。....やはり富士山は裾野まで見えるほうが綺麗です。           
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_174483.jpg


休憩所の中で講習会が開催された。
      こちら町営の貸し農園休憩所...農園は5000円/月程度!
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1742449.jpg


綺麗に草取りされた...貸し農園(20区画あまり)
          今日は好天気...菜園で作業する人..そばを打つ人
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_18381811.jpg


[水まわし]
そば粉とつなぎ粉に水を入れ....            
              混ぜ合わせ、こねてこねて...こねまくり
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1762179.jpg


[ねり]
空気も抜け、良く混ざり、なめらかになって
....................お餅のようになったら...ねりは完了です。
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1765313.jpg


[延ばし]
次は延ばして、延ばして....
              薄く薄く(1.5cm)延ばします。
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1772154.jpg


[たたみ]
たたんで、たたんで...2つ折さらに2つ折~さらに2つ折         
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1775954.jpg


[切り]
最後は包丁でトントンと細く細く(1〜2mm)切ります。     
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_1783061.jpg


さ~完成です。
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_17135712.jpg


皆んな笑顔で...蕎麦パーテイー
     二八蕎麦なので少し固く、喉越しが悪いが....通ごのみかな?
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_179384.jpg


実習中のA.Sさん....トントンとは行きませんが、真剣に
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_17513283.jpg


K.Tさん自作のそばに...ご満悦!
      時分で打つたそばは...責任を持ってお持ち帰り!
蕎麦打ちに挑戦!....二八そばです。_b0137932_17102188.jpg



蕎麦打ち方法(講習内容は)はこちら、(約4分)です。


by hama777mo | 2012-11-26 07:16 | 湘南のイベント

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