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逗子のY.Oさん、中井町のA.Sさん私、茅ヶ崎M.Hの3人で約300坪の菜園(中井町)で野菜つくりを楽しんでいます。


by ハマちゃん

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寒いので白菜の漬物つくり....

12月19日 雨
今朝は雪の予報で、目覚めると白銀の世界かと.....
予報ははずれ、終日雨が降りそうです。

今日は寒いので、相棒が白菜の漬物を作るらしいので....
         手順を撮影してみました。
かなりいい加減で、今日は雨、白菜の天日干しも出来ず、
         塩の量など計らないで、バラバラ 振りかけて....
重石を載せて終わりです。

     =それでも毎年それなりの美味しい漬物が出来ます=     


先日、白菜が霜で痛まないように、大きく拡げた葉を
          まとめて縛っておきました。
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12162128.jpg

今朝は先日収穫してあった、白菜2個、漬物にしました。
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12165376.jpg

根の部分を少しきり、引きちぎリ、八分割くらいにします。
             最近は白菜の内面は、ほとんど黄色なので..
白菜ではなく、黄菜と呼びたいくらいです。
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12173015.jpg

プラスチック容器に.....、
          白菜、塩、鷹の爪、渋柿の皮、ゆずの皮などを入れます。
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12191743.jpg

重しを載せて、....
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12175414.jpg

しっかりと蓋をしたら、後は水分が出るのを待ちます。
寒いので白菜の漬物つくり...._b0137932_12181638.jpg

 
by hama777mo | 2013-12-19 09:57 | 家庭菜園

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